STEAK TARTAAR
tomaat – basilicum – gazpacho
NOORDZEEVIS
asperge – doperwt – verveine
RODE MUL*
gerookte boter – paprika – artisjok
LANGOUSTINE **
chawanmushi – wortel – dragon
LAM
manchego – groene kruiden – aubergine
AARDBEI
zuring – vlierbloesem – rabarber
4-GANGEN MENU | € 75 |
5-GANGEN MENU* | € 85 |
6-GANGEN MENU** | € 95 |
Aangepaste wijnen 4-gangen | € 35 |
Aangepaste wijnen 5-gangen | € 38 |
Aangepaste wijnen 6-gangen | € 42 |
3 gangen lunch | € 49 |
Aangepaste wijnen | € 22 |
Indien je dieetwensen en/of allergieën hebt, kan je deze vooraf aan ons doorgeven. Wij kunnen het menu aanpassen (zwangerschap, lactosevrij, glutenvrij en allergieën voor sommige producten), zolang deze wijzigingen niet al te ingrijpend voor het menu zijn. Helaas kunnen we geen volledig vegetarische of veganistische menu serveren. Neem bij twijfel gerust even contact met ons op.
MAKREEL
oester – dille – granny smith
LANGOUSTINE
2 bereidingen (koud en warm)
GANZENLEVER
vijg – koffie – hazelnoot
POMME MOSCOVITE
aardappel – zure room – 25g royal Belgian caviar
IBERICO
asperge – courget – polenta
RODE MUL
paprika – artisjok – gerookte boter
ZWEZERIK
parmezaan – spinazie
EEND
aubergine – ui
WAGYU A5
aardappel – zwarte look – soja
AARDBEI
vlierbloesem – yoghurt – dragon
PERZIK
amandel – vanille
DAME BLANCHE
SELECTIE KAZEN CATHARINADAL